Vitamina D en alimentos y donde se encuentra

¿Qué es la vitamina D o calciferol?

Vitamina DEl calciferol o vitamina D es una vitamina liposoluble, soluble en grasas. En realidad es una hormona ya que además de ingresar con los alimentos, puede ser sintetizada en nuestro organismo. La síntesis comienza en la piel mediante la exposición a la luz solar y se completa en hígado y riñón, obteniéndose vitamina D activa, o vitamina D3.

¿Cuál es su función?

Tiene una función importante a nivel óseo contribuye para la absorción de calcio y de fósforo en el intestino y regula los niveles de estos minerales en nuestro organismo. Es una vitamina fundamental para el normal crecimiento de huesos, uñas y dientes.

¿Qué consecuencias tiene la carencia de vitamina D?

La deficiencia de vitamina D ocurre principalmente en regiones australes dónde hay escasa exposición al sol, o en algunas culturas como los musulmanes que se tapan la cara y nunca están expuestos al sol. En los niños la carencia de Vitamina D se manifiesta como raquitismo, enfermedad en la que al haber falta de mineralización de los huesos, éstos no se forman normalmente. En los adultos la deficiencia es menos frecuente y se denomina osteomalacia, transtorno que se caracteriza por un reblandecimiento de los huesos.

¿Cómo se evita su carencia?

Mediante la exposición al sol, y el consumo de una dieta variada se obtiene la vitamina D suficiente. Esta vitamina se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, las leches y derivados generalmente se encuentran fortificados. El alimento con mayor concentración de vitamina D es el aceite de hígado de pescado, también se encuentra en alimentos de uso más común como manteca, huevo e hígado. En los niños se debe asegurar la exposición al sol 3 veces por semana durante 10-15 minutos, aunque sólo sea en la cara y las manos, y una dieta adecuada.

Alimentos ricos en Vitamina D

Productos lácteos en general, leche fortificada con Vitamina D, yema de huevo, avena, pescados (salmón, sardinas, atún), aceite de hígado de bacalao y aceites vegetales.

¿Qué sucede si se consume en exceso?

Nunca se puede llegar a la toxicidad con la exposición solar ni con los alimentos. Puede ocurrir toxicidad en los casos que se administran altas dosis de suplementos durante largo tiempo y la consecuencia es la calcificación excesiva de huesos y tejidos blandos como riñones o pulmones.

La vitamina D según edad, embarazo y lactancia

Recien nacidos:
0 a 6 meses: 5 ug/día
7 a 12 meses: 5 ug/día.

Niños:
1 a 3 años: 5 mg /día
4 a 8 años: 5 mg /día

Hombres:
9 a 13 años: 5 mg /día
14 a 18 años: 5 mg /día
19 a 30 años: 5 mg /día
31 a 50 años: 5 mg /día
51 a 70 años: 10 mg /día
> 70 años: 15 mg /día

Mujeres:
9 a 13 años: 5 mg /día
14 a 18 años: 5 mg /día
19 a 30 años: 5 mg /día
31 a 50 años: 5 mg /día
51 a 70 años: 10 mg /día
> 70 años: 15 mg /día.

Embarazo:
menor a 18 años: 5 mg /día
19 a 30 años: 5 mg/día
31 a 50 años: 5 mg /día

Lactancia:
menor a 18 años: 5 mg /día
18 a 30 años: 5 mg /día
31 a 50 años: 5 mg /día

Sin Comentarios

Si continuas utilizando este sitio, aceptas el uso de las cookies. Más información

Las opciones de cookie en este sitio web están configuradas para "permitir cookies" para ofrecerte una mejor experiéncia de navegación. Si sigues utilizando este sitio web sin cambiar tus opciones o haces clic en "Aceptar" estarás consintiendo las cookies de este sitio.

Cerrar