Vitamina E propiedades y alimentos

¿Qué es la vitamina E?

Vitamina ELa vitamina E es una vitamina liposoluble, soluble en grasas. El término vitamina E cubre 8 compuestos diferentes. Cuatro de ellos se denominan tocoferoles y cuatro tocotrienoles, el alfa tocoferol es el más común y biológicamente el que tiene mayor acción vitamínica.

¿Cuál es la función de esta vitamina?

La principal función de la vitamina E, es su acción antioxidante. Mediante ésta acción la vitamina E protege a los tejidos de los efectos nocivos de las toxinas ambientales y del daño consecuente a los procesos metabólicos normales, contribuyendo a prevenir el envejecimiento de células y tejidos, algunas formas de cáncer.

Específicamente la vitamina E ayuda en:

Protege a las membranas biológicas de nervios, músculos y sistema cardiovascular.

Ayuda a prolongar la vida de los glóbulos rojos.

Ayuda al organismo a lograr un óptimo uso de la vitamina A.

¿En qué alimentos se encuentra?

La vitamina E es una vitamina liposoluble, esto significa que es soluble en grasa, por lo tanto estará presente en alimentos que contengan grasas.

Se encuentra en una gran variedad de alimentos –en ciertas frutas, vegetales y grasas animalespero la principal fuente son los aceites vegetales (maní, soja, maíz y girasol), y el germen de trigo.

Es importante tener en cuenta que el aceite utilizado en una fritura pierde un porcentaje importante de esta vitamina. Para conservar la vitamina E de los aceites, éstos deben estar bien tapados y en recipientes oscuros dónde no les de la luz que provocaría su pérdida.

¿Qué sucede si la dieta es carente en esta vitamina?

Es raro que existan carencias de esta vitamina ya que se encuentra en una gran variedad de alimentos. En la leche materna, la cantidad de vitamina E, es la suficiente para cubrir las necesidades del bebé.

Existen algunas enfermedades que cursan con malabsorción de grasas, en las que no se absorbe tampoco la vitamina E. Los primeros síntomas de carencia serían una mayor fragilidad de las células principalmente los glóbulos rojos, en casos graves pueden llegar a ocurrir desórdenes neurológicos.

¿Se almacena en nuestro cuerpo?

La vitamina E al ser liposoluble se deposita en el tejido adiposo, hígado y músculo. Los testículos, ovarios, eritrocitos y plaquetas, como las glándulas adrenales y pituitaria, contienen niveles significativos de vitamina E.

¿Cómo se cubren las necesidades de vitamina E?

Las necesidades varían de acuerdo a la edad, sexo y al tipo de alimentación de cada persona, pero en promedio, de una a dos cucharadas de aceite vegetal en crudo preferentemente, cubre las recomendaciones diarias de esta vitamina.

La vitamina E según edad, embarazo y lactancia

Recién nacidos:
0 a 0,5 años 3 mg
0,5 a 1 año 4 mg

Niños:
1 a 3 años 6 mg
4 a 6 años 7 mg
7 a 10 años 7 mg

Varones:
11 a 14 años 10 mg
15 a 18 años 10 mg
19 a 24 años 10 mg
25 a 50 años 10 mg
51+ 10 mg

Mujeres:
11 a 14 años 8 mg
15 a 18 años 8 mg
19 a 24 años 8 mg
25 a 50 años 8 mg
51+ 8 mg

Embarazo:
10 mg

Lactancia:
Primeros 6 meses 12 mg
Segundos 6 meses 11 mg

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