Vitamina K funciones y alimentos

¿Qué es la vitamina k y cual es función?

Vitamina K en los alimentosLa vitamina K es una vitamina liposoluble con una función fundamental en la coagulación de la sangre y en la cicatrización. También juega un papel importante en los huesos.

Alimentos ricos en vitamina K

La vitamina K se puede presentar bajo 3 formas. La vitamina K1 se encuentra en diversos alimentos, básicamente vegetales aunque también en lácteos, huevos y carnes, la incorporamos mediante la alimentación. Los vegetales de hoja verde como el brócoli, lechuga y espinaca son ricos en vitamina K1. La vitamina K2 o menaquinona es sintetizada en nuestro organismo por las bacterias del intestino. La vitamina K3 es un compuesto sintético consumido como suplemento.

Se calcula que la mitad de las necesidades de esta vitamina se obtienen mediante la síntesis intestinal, y la otra mitad a través de los alimentos.

¿Cuál es la función en nuestro organismo?

Es necesaria para la coagulación de la sangre en la cicatrización, para la formación de huesos y para mantener saludables a los riñones. Esta vitamina puede producirse en el intestino por las bacterias de la flora intestinal, además de los alimentos que hemos visto anteriormente.

¿Cómo fue descubierta esta vitamina?

En 1935, en Dinamarca, se observó que en un grupo de pollos incubados que recibían todas las vitaminas y nutrientes esenciales, aparecía una enfermedad hemorrágica, luego se descubrió que la causa residía en la falta de un cofactor antihemorrágico al cual se denominó “vitamina de la coagulación”. En danés la palabra coagulación comienza con la letra K.

¿Es frecuente su carencia?

La carencia de esta vitamina en adultos es muy rara, ocurre cuando existen patologías en las que está alterada la absorción de grasas o cuando hay destrucción de la flora intestinal por tratamientos continuos con antibióticos.

La vitamina K según edad, embarazo y lactancia

Recien nacidos
0 a 0,5 años 5 ug
0,5 a 1 año 10 ug

Niños
1 a 3 años 15 ug
4 a 6 años 20 ug
7 a 10 años 30 ug

Varones
11 a 14 años 45 ug
15 a 18 años 65 ug
19 a 24 años 70 ug
25 a 50 años 80 ug
51+ 80 ug

Mujeres
11 a 14 años 45 ug
15 a 18 años 55 ug
19 a 24 años 60 ug
25 a 50 años 65 ug
51+ 65 ug

Embarazo
65 ug

Lactancia
Primeros 6 meses 65 ug
Segundos 6 meses 65 ug

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