Vitaminas de la Jícama y sus beneficios

La JícamaLa jícama es rica en vitaminas a y c principalmente, aunque aporta muchos beneficios con nutrientes como proteínas y minerales esenciales para nuestro organismo.

La jícama es una de las hortalizas en forma de raíz que es muy baja en calorías, tiene tan sólo 35 calorías por cada 100 g. Sin embargo, tiene un alto valor nutricional y de calidad porque setá compuesta mayormente por fibra dietética y antioxidantes, además de pequeñas proporciones de vitaminas y minerales.

Beneficios de la Jícama para nuestro organismo

Es una de las mejores fuentes de fibra dietética, especialmente es una excelente fuente de Oligofructosa, una de las fibras dietéticas solubles. La pulpa de la raíz proporciona 4,9 mg de fibra. La Oligofructosa tiene cero calorías y un sabor dulce que carece de hidratos de carbono. Las persoanas que son diabéticas y aquellas que están haciendo se pueden beneficiar de este dulce bocado sin que engorde lo más mínimo.

Así como los nabos, la jícama también es rica en vitamina C, proporcionando unos 20,2 mg de vitamina C por 100 g. de ingesta. La vitamina C es un potente antioxidante soluble en agua que ayuda a nuestro cuerpo a combatir los radicales libres, además de ofrecer protección contra el cáncer, inflamaciones, tos, virus y resfriados.

También contiene pequeños niveles del grupo de vitaminas pertenecinetes al complejo B como folatos, riboflavina, piridoxina, ácido pantoténico y tiamina.

Además, la raíz proporciona cantidades saludables de algunos de los minerales importantes como magnesio, cobre, hierro y manganeso.

Valores nutricionales, vitaminas y minerales de la Jícama

Nutriente              Valor (por 100 gr.)

Calorias                1207,311 Kcal
CarboHidratos      8,78 g
Proteinas               0,73 g
Grasa                     0,20 g
Colesterol              0 mg
Sodio                     4,021 mg
Vitamina A            21,057 retEq
Vitamina C            0,488437 mg
Vitamina E            0,41475 mg
Vitamina K            0,32325 mg
Calcio                    12,0025 mg
Hierro                    0,612852 mg
Zinc                       0,16574 mg
Cobre                    0,04877 mg

 

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