Vitaminas del Grupo B: síntomas de carencia y alimentos

Alimentos ricos en vitaminas del grupo BLas vitaminas del grupo B son aquellas solubles en agua que son eliminadas por la orina como vitamina C y P. Este tipo de vitaminas como las otras son nutrientes orgánicos que se encuentran en la naturaleza, en los organismos vivos, y en alimentos como plantas o animales.

Carencia de Vitaminas del Grupo B

La cantidad diaria de casi todas las vitaminas que necesitamos ingerir normalmente se expresa en miligramos. No podemos hablar de un estándar igual para todos, como también tener una dieta adecuada rica en vitaminas. También podría igualmente tener que enfrentarse a una escasez de alimentos que comprometería la asimilación de las vitaminas.

Son muchos los factores que pueden causar pérdida o disminución de vitaminas del grupo B, entre las más importantes tenemos:

  • Trastornos del aparato digestivo.
  • Embarazo y lactancia.
  • Uso prolongado de antibióticos.
  • Inhalación de veneno.
  • Trastornos emocionales.
  • Pérdida de apetito.
  • Diarrea.
  • Insomnio .
  • Personas más margen de riesgo son los ancianos, consumidores de alcohol y personas hospitalizadas o que sufren de enfermedades crónicas.

A continuación te indicamos cuales son las vitaminas del grupo B, sus caracteísticas principales y los alimentos donde puedes encontrarlas.

La vitamina B1: Tiamina

La vitamina B1 interfiere en la oxidación celular y el crecimiento, metabolismo de carbohidratos, la salud cardiaca, en la transmisión de impulsos nerviosos y en la estimulación de apetito. Se deduce por lo tanto que una deficiencia puede causar enfermedades del corazón, el sistema nervioso y neuritis. Esta vitamina la podemos encontrar en los siguientes alimentos:

  • Harina de trigo.
  • Harina de soja.
  • Nueces.
  • Avellanas.
  • Lentejas.
  • Trigo.
  • Maíz.
  • Jamón.
  • Hígado de cerdo.

Otra de las propiedades de la tianina es que inhibe la absorción de la ingesta de alcohol, café azúcar, tabaco y antibióticos. El calor y la cocción de alimentos, puede ser muy importante para que se pierda mientras cocinamos.  Para carencias de vitamina B1 se recomienda comer todos los días 3-5 avellanas para mejorar los niveles en nuestro organismo .

La vitamina B2: Riboflavina

La vitamina B2 tiene una función muy importante en el metabolismo de las proteínas y los lípidos, hace posible tener un hígado saludable, influye en la piel, la vista y tiene relación con la actividad mental. Una pequeña cantidad está producida por la flora intestinal y un pequeño porcentaje de la dieta se elimina en la orina. Entre los signos de deficiencia de esta vitamina, encontramos los ojos roos y comezón, úlceras en la boca, dermatitis o palidez de la cara. Esta vitamina la podemos encontrar en los siguientes alimentos:

  • El hígado bovino.
  • Queso parmesano.
  • Levadura de cerveza.
  • Almendras.
  • Aceite de germen de trigo .

La vitamina B3: Niacina

La vitamina B3 tiene como su función principal el correcto funcionamiento del metabolismo, la capacidad de reducir el colesterol LDL y aumentar los de colesterol HDL. Lo encontramos en muy alto porcentaje en los siguientes alimentos:

  • Harina de de trigo,
  • Café.
  • Salchicha de hígado.
  • Anchoas.
  • Salmón.
  • Conejos.

La deficiencia de la Niacina puede causar Dermatitis, cansancio, depresión, bochornos, náusea, mientras que el exceso causa dolor de cabeza, diarrea. Es muy necesaria para aumentar la absorción de magnesio, y reduce los efectos de los licores y otros radicales libres.

La vitamina B5: Ácido Pantoténico

La vitamina B5 actúa en el metabolismo de los carbohidratos, aminoácidos, ácidos grasos, síntesis de colesterol y producción de anticuerpos para el sistema inmunológico. Se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Hongos secos.
  • Levadura de cerveza.
  • Germen de trigo.
  • Hígado.
  • Barraitas integrales.
  • Carne de cerdo y ternera.
  • Muslos de pollo.
  • Yema de huevo.

Se utiliza más en la recurrencia de enfermedades, fatiga, pérdida del apetito, estrés y bruxismo. Usted puede tomar todos los días con un poco de jalea real o polen.

La vitamina B6: Piridoxina

La vitamina B6 es necesaria para el metabolismo de proteínas, la síntesis de ADN y de ARN y la producción de los anticuerpos. Las principales fuentes de alimentos de esta vitamina son:

  • Hígado.
  • Atún.
  • Nueces.
  • Pollo.
  • Jamón.
  • Maíz.
  • Coliflor.
  • Bananas.

La deficiencia de piridoxina es rara y suele manifestarse principalmente en casos de dermatitis seborreica.

La vitamina B12: Cobalamina

 

Vitamina B12 y Alimentos

La vitamina B12 es una de las vitaminas más esenciales. Durante la primera etapa de la infancia estimula el apetito y el crecimiento, participa en la formación de glóbulos rojos, asegura el mantenimiento de la mielina, participa en la síntesis de ADN y ARN, es útil en el embarazo y la fertilidad. Es sintetizada en la naturaleza sólo por ciertas especies de bacterias y algas. Sus fuentes son sobre todo de origen animal, y la podemos encontrar en los siguientes alimentos:

  • Hígado.
  • Berenjena.
  • Queso parmesano.
  • Mariscos.
  • Aves.
  • Semillas de girasol.

Una deficiencia causa trastornos del crecimiento en los niños y dificultades cognitivas, en adultos y en ancianos tiene que ver con los cambios de humor, daños por la inflamación del sistema nervioso y las células del cerebro que pueden generar problemas de columna vertebral. Altas ingestas de vitamina C pueden causar pérdida de presencia de vitamina B12, mientras que dosis altas pueden ser tóxicas.

La vitamina B12 se utiliza para la anemia, trastornos nerviosos, para estimular el crecimiento, aumentar el sistema inmunológico y en determinadas enfermedades mentales.

Enriquecer la dieta con los alimentos mencionados anteriormente puede ser una buena manera de integrar las vitaminas del grupo B.

La falta de vitaminas de cualquier tipo, especialmente las vitaminas del grupo B deben ser diagnosticada lo antes posible, y si existe sospecha de carencia de alguna de ellas le recomendamos que siempre consulte a su médico en primer lugar.

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